İzleyiciler de bu lezzeti kendi mutfaklarına taşıdı. İşte, damaklarda iz bırakan Islama Köfte'nin tarifi ve özel püf noktaları!Islama Köfte Nedir ve Nasıl Yapılır? Islama Köfte, kemik suyu ve özel soslu ekmekle servis edilen, eşsiz bir lezzet sunan bir köfte türüdür. İşte, bu muazzam lezzetin tarifi:Malzemeler: Köfte Malzemesi:
- 1 kg dana kıyma (500 gr dana kaburga ve 500 gr dana kol)
- 1 orta boy soğan
- 80 gr ufalanmış bayat ekmek içi (mayalı ve karafırın ekmeği olmalıdır.)
- 10 gr kimyon (1 çay kaşığı)
- 10 gr karabiber (1 çay kaşığı)
- 10 gr kırmızı toz biber (1 çay kaşığı)
- 30 gr tuz (3 çay kaşığı)
- İnce dilimlenmiş ve mayalı bayat kara fırın ekmeği
- 1 kg kemik suyu (danadan alınmalıdır.)
- 50 gr kırmızı toz biber (2 çorba kaşığı)
- 100 gr sıvı yağ (1 çay bardağı)
- Tuz (1 tatlı kaşığı)
- Kıymanın içine rendelenmiş soğan, baharatlar ve ekmek içi eklenir. Kıvam alana kadar yoğrulur ve en az 1 saat dinlendirilir.
- Porsiyonlara ayırarak (toplam 80 adet) şekillendirilir ve ızgaraya sırayla dizilir.
- Kemik suyu, kırmızı toz biber, sıvı yağ ve tuz karıştırılarak ıslama suyu hazırlanır.
- Ekmekler ıslama suyuna batırılır ve ızgaranın üzerine konulur.
- Hafifçe kızaran ekmekler, ızgaradan alınır ve servis tabağına yerleştirilir.
- Kızaran köfteler, tabaktaki ıslanmış ekmeklerin üzerine konur.
- Hafif közlenmiş domates ve biber ile süslenerek servis edilir.