İzleyiciler de bu lezzeti kendi mutfaklarına taşıdı. İşte, damaklarda iz bırakan Akhisar Köfte'nin tarifi ve özel püf noktaları!Akhisar Köfte Nedir ve Nasıl Yapılır? Akhisar Köfte, alaca dana etinin özenle hazırlanan köfte hamuruyla işlenerek elde edilen bir lezzet şölenidir. İşte, bu özel köftenin tarifi:Malzemeler:
- 500 gr kaburga eti
- 200 gr boyun eti
- 200 gr ön kol eti
- 100 gr dana darp yağı
- 1 adet Karacabey soğanı
- Tuz
- Etler, kaburga %50, boyun %20, ön kol %20 ve darp yağı %10 oranında alınır. Etler, parlaklık vermeyen, ele bulaşmayacak kadar az yağlı olmalıdır. Renkleri açık pembe ve sarımsı benekli olmalıdır.
- Etler sinirlerden arındırılır, tercihen bir adet Karacabey soğanı ve tuz eklenerek kıyma makinesinde çekilir.
- Kıymanın homojen olması için yoğrulur ve sertleşene kadar işlem tekrarlanır. Dört parmak belli olacak şekilde şekillendirilir.
- Köfteler, ızgarada pişirilmeden önce dinlendirilir.
- Pişirme sırasında köftelerin üzeri hafif terledikten sonra çevrilir. Çevirme işlemi birden çok kez yapılmalıdır.
- Köftelerin pişme süreci, suyunu salıp orta derecede esneklik kazanana kadar devam etmelidir.
- Servis geniş bir tabakta yapılır ve üzerine tereyağı ile ıslatılmış pide konulur.
- Garnitür olarak köftenin yanına mevsime uygun roka, maydanoz, kuru soğan, pişmiş yeşilbiber ve domates gibi sebzeler eklenir.