Samosa, Hint mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan, ağızda dağılan kıvamı ve nefis lezzetiyle öne çıkan özel bir atıştırmalıktır. İşte, bu nefis atıştırmalığı yapmanın püf noktaları ve tarifi:Malzemeler:
- 400 gram kıyma
- 2 büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı köri (veya damak tadınıza göre daha fazla)
- 1 tutam Cayenne biberi
- Taze kişniş
- Yufka veya samosa için hazır yufka levhaları
- Bir tavada ince doğranmış soğanı ve sarımsağı zeytinyağında kavurun.
- Soğanlar karamelize olana kadar kavurduktan sonra kıymayı ekleyin, köri ve pul biberi de katın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Karışım soğuduktan sonra ince kıyılmış taze kişnişi ekleyin. Rezerve edin.
- Yufka veya Samosa için hazır yufka levhalarını alın ve her birini 2'ye bölerek küçük üçgenler oluşturun (katlama yöntemi genellikle ambalajın üzerinde açıklanmıştır).
- Her üçgen yufkanın içine hazırladığınız kıymalı karışımı yerleştirin ve yufkayı katlayarak Samosa şekli verin.
- Samosaları yağda kızartın veya daha hafif bir versiyon için üzerlerine zeytinyağı sürerek önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.