Pani Puri, Hint mutfağından çıkan ağızda dağılan kıvamı ve enfes lezzetiyle öne çıkan özel bir atıştırmalıktır. İşte, bu nefis atıştırmalığı yapmanın püf noktaları ve tarifi:Malzemeler:Puri'ler İçin:
- 1 su bardağı irmik
- 3 yemek kaşığı ince buğday unu
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- Derin kızartma yağı
- Tuz
- Biraz su
- 1/2 bardak demirhindi ezmesi
- 2 bardak su
- 2 yemek kaşığı kimyon tozu
- Birkaç taze kişniş yaprağı
- 1 yeşil biber
- 2 yemek kaşığı nane sosu
- 1 yemek kaşığı siyah tuz
- 2 yemek kaşığı palmiye şekeri
- İrmik, un ve kabartma tozunu bir salata kasesinde karıştırın. Tuz ve su ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru nemli bir bezle örtün ve 20 dakika dinlendirin.
- Hamurdan orta büyüklükte toplar yapın ve unla kaplayarak ince yuvarlaklar halinde açın.
- Bir tavada derin kızartma yağını ısıtın ve Puri'leri açık kahverengi olana kadar kızartın. Fazla yağı almak için kağıt havlu üzerine yerleştirin ve soğumaya bırakın.
- Kişnişi ince ince doğrayın.
- Tüm Pani malzemelerini karıştırın ve tüm bileşenleri süzgeçten geçirerek parçaları çıkarın.