Bobotie, özellikle badem sevenler için vazgeçilmez bir lezzet olarak karşımıza çıkıyor. Ağızda dağılan dokusu ve özel baharatlarıyla dolu bu yemek, Güney Afrika mutfağından geliyor. İşte bu nefis yemeği yapmak için gerekli tarif:Malzemeler:
- 2 dilim bayat beyaz ekmek, doğranmış
- 60 ml (¼ su bardağı) süt
- 2 adet soğan, dilimlenmiş
- 30 ml (2 yemek kaşığı) tereyağı
- 454 gr (1 lb) dana kıyma
- 454 gr (1 lb) kuzu kıyma
- 3 diş sarımsak, ince doğranmış
- 10 ml (2 çay kaşığı) köri tozu
- 2,5 ml (½ çay kaşığı) öğütülmüş yenibahar
- 1 ml (¼ çay kaşığı) öğütülmüş karanfil
- 1 ml (¼ çay kaşığı) öğütülmüş kimyon tohumu
- 60 ml (¼ bardak) mango turşusu veya kayısı reçeli
- 60 ml (¼ bardak) Sultaniye kuru üzüm
- 125 ml (½ su bardağı) file badem, kızartılmış
- 1 adet Granny Smith elması, soyulmuş, çekirdeği çıkarılmış ve doğranmış
- Yarım limonun rendelenmiş kabuğu
- 15 ml (1 yemek kaşığı) limon suyu
- Fırının ızgarasını orta konuma getirin ve fırını önceden 180°C (350°F) dereceye ısıtın.
- Bir kapta doğranmış bayat ekmekleri süt ile karıştırın ve yaklaşık 10 dakika kadar bekletin. Ekmeği iyice emmesini sağlayın.
- Büyük bir tavada tereyağını eritin ve dilimlenmiş soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanların üzerine dana ve kuzu kıymalarını ekleyin ve kızarıp ayrılana kadar pişirin. Ardından ince doğranmış sarımsakları ve tüm baharatları ekleyin. Yaklaşık 1 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Pişirdiğiniz karışıma sütte beklettiğiniz ekmekleri, mango turşusunu veya kayısı reçelini, Sultaniye kuru üzümlerini, kızartılmış bademleri, doğranmış elmayı, limon kabuğu rendesini ve limon suyunu ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar pişirin.
- Karışımı pişirme kabına dökün ve üzerini düzeltin.
- Ayrı bir kapta süt ve yumurtaları çırpın. Bu karışımı Bobotie'nin üzerine dökün ve defne yapraklarıyla süsleyin.
- Hazırladığınız Bobotie'yi 180°C (350°F) derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika veya üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
- Servis yaparken sarı pirinçle birlikte sunabilirsiniz.
