İzleyiciler de ekran karşısında bu nefis pilavı yapmaya çalıştılar. Peki, buhara pilavı nedir? İşte bu özel lezzetin sırları ve tarifi!Buhara Pilavı Nedir?Badem severlerin gözdesi Buhara Pilavı, özellikle Orta Asya ve Orta Doğu mutfağının bir lezzetidir. İnce uzun tane pirinçlerin, tereyağı veya sıvı yağla kavrulup, badem, kuru üzüm ve nar ekşisi gibi lezzetli malzemelerle buluştuğu bu pilav, özel günlerde sofraların vazgeçilmezi oluyor.Buhara Pilavı Tarifi:Malzemeler:
- 2 su bardağı uzun tane pirinç
- 1/2 su bardağı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 1/2 su bardağı kuru üzüm
- 1/2 su bardağı badem içi
- 1/2 su bardağı haşlanmış nohut (isteğe bağlı)
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
- 1/2 çay bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pirinci yıkayın ve sıcak tuzlu suda 15-20 dakika kadar bekletin. Daha sonra iyice süzün.
- Büyük bir tencere veya pilav tenceresinde tereyağı veya sıvı yağı eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kuru üzüm ve badem içini ekleyin. Bademler hafifçe kızarıncaya kadar karıştırarak kavurun.
- Haşlanmış nohutları tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
- Süzülen pirinçleri tencereye ilave edin. Pirinçleri kısık ateşte pembeleşene kadar kavurun.
- Nar ekşisi ve sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Ardından ocağın altını kısın ve pilavı demlenmeye bırakın.
- Buhara Pilavı servise hazır! Üzerine ekstra badem içi veya nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.