MasterChef Türkiye'nin son bölümünde yarışmacılar, İsviçre mutfağının vazgeçilmezlerinden Geschnetzeltes Zuricher Art'ı hazırlayarak jüriyi etkiledi. İzleyiciler de bu özel lezzeti evlerinde denemek için mutfaklarına girdi. Peki, Geschnetzeltes Zuricher Art nedir?Geschnetzeltes Zuricher Art, ağızda dağılan kıvamı ve zengin lezzetiyle öne çıkan özel bir İsviçre yemeğidir. İşte, bu nefis tarifin detayları:Malzemeler:
- 500g kıyılmış dana eti
- 1 adet kıyılmış arpacık soğanı
- 100g taze mantar
- 1 kutu süzülmüş konserve mantar kafaları
- ½ çay kaşığı tatlı kırmızı biber
- 3 yemek kaşığı yağ
- 100 ml beyaz şarap
- 200 ml krema
- Tuz
- Kıyılmış maydanoz
- ½ limon kabuğu rendesi (işlenmemiş)
- Arpacık soğanını doğrayın. Etleri biber ve toz kırmızı biberle baharatlayın. Bir tavada 2 yemek kaşığı yağı ısıtın. Etleri yüksek ateşte her iki tarafı da kısa süre kızartın. Ardından, tavadaki meyve sularını bir eleğe koyarak toplayın.
- Tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin, arpacık soğanlarını açık kahverengi olana kadar kavurun. Mantarları ekleyin. Beyaz şarabı ekleyip kaynamaya bırakın. Kremayla yağını giderin ve krema kıvamına gelinceye kadar sosu azaltın.
- Eti ve sosu ekleyin, sosun içinde 2-3 dakika bekletin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Maydanoz ve limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.