Bu hafta yarışmacılardan geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezi olan lahmacun yapılması istendi. Yarışmanın sıkı takipçileri ise “Lahmacun nasıl yapılır?” sorusunun cevabını merak etmeye başladı. İşte, MasterChef tarzında çıtır çıtır lahmacun yapmanın incelikleri...Malzemeler:
- İç harcı için:
- 1 adet soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tutam maydanoz
- 500g kıyma
- 1’er tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve pul biber
- 1’er çay kaşığı karabiber ve kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Hamuru için:
- 4 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 2 su bardağı su
- İç harcı hazırlama: Soğan, yeşil ve kırmızı biberi küçük parçalara ayırıp rondodan geçirin. Ardından doğranmış domates, sarımsak, salça ve maydanozu ekleyip tekrar rondodan geçirin. Bu karışıma kıymayı, baharatları ve tuzu ekleyip güzelce karıştırın. Hazırladığınız harcı streçleyerek buzdolabında dinlendirin.
- Hamur yapımı: Unu geniş bir kaba alın, tuz ve şekeri ekleyip karıştırın. Ortasına su döküp yoğurmaya başlayın. Hamur pürüzsüz olana kadar yoğurun ve 20 dakika dinlenmeye bırakın.
- Hamuru şekillendirme: Dinlenen hamuru eşit parçalara bölüp beze yapın. Bezeleri incecik açın ve açtığınız hamurun üzerine kıymalı harçtan 2 yemek kaşığı kadar koyarak yayın.
- Pişirme: Lahmacunu pişirme kağıdıyla birlikte tavada altı kızarana kadar pişirin. Ardından fırında 250°C'de kenarları kızarana kadar pişirin.
- Hamuru ince açmaya özen gösterin.
- Harcı hazırlarken malzemeleri rondoda homojen bir şekilde çekin.
- Lahmacunları fırından çıkarınca üzerini örtmek, yumuşak kalmasını sağlar.
