Bu lezzetli tarifi evde denemek isteyen izleyiciler için, en güzel hasselback patates nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir? İşte ayrıntılar…
Hasselback Patates Nedir?
İsveç mutfağına özgü bu tarif, adını Stockholm'deki Hasselbacken restoranından alıyor. İnce ince dilimlenen patateslerin dışı çıtır, içi ise yumuşacık bir kıvamda pişirilmesiyle bilinir. Üzerine eklenen cheddar peyniri ve pastırma gibi malzemelerle daha da lezzetli hale getirilir. MasterChef yarışmacılarının da favori tariflerinden biri olan hasselback patates, sofralarınıza şık ve lezzetli bir dokunuş katacak.Hasselback Patates İçin Gerekli Malzemeler:
- 6 adet orta boy patates
- 1/3 su bardağı ekşi krema
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış frenk soğanı
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı eritilmiş tereyağı
- 8 dilim cheddar peyniri
- 4 dilim pastırma (domuz pastırması kullanılabilir)
Hasselback Patates Tarifi:
- Fırını Hazırlayın: Fırını 230°C’de önceden ısıtın. Fırın tepsisini folyo ile kaplayın ve üzerini hafifçe pişirme spreyi ile yağlayın.
- Patatesleri Dilimleyin: Patatesleri tamamen kesmemeye dikkat ederek 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Patatesin alt kısmı bir arada kalmalı, dilimler birbirine bağlı olmalıdır.
- Yağ Karışımını Hazırlayın: Küçük bir kapta zeytinyağı, eritilmiş tereyağı, tuz ve karabiberi karıştırın. Bu karışımı fırça yardımıyla patateslerin üzerine ve dilimlerin arasına sürün.
- Pişirin: Patatesleri fırına yerleştirin ve 50-60 dakika boyunca, dışı kızarıp içi yumuşayana kadar pişirin. Pişirme sırasında birkaç kez üzerlerine yağ karışımını tekrar sürün.
- Peynir Ekleyin: Fırından aldığınız patateslerin dilimlerinin arasına cheddar peyniri yerleştirin. Ardından, patatesleri tekrar fırına verin ve 3-5 dakika daha peynir eriyene kadar pişirin.
- Servis Edin: Fırından çıkan patateslerin üzerine ekşi krema ekleyin, ince kıyılmış frenk soğanı ve pastırmayı serpiştirin. Sıcak servis yapın.
