Bolu'da yetişen kızılcık meyvesinden elde edilen püre, sert-kırmızı ekmeklik buğday unu ve iyotlu tuzun belirli oranlarda karıştırılmasıyla hazırlanan bu tarhana, hem dayanıklı hem de besleyici bir gıda olarak ön plana çıkıyor.Bolu Kızılcık Tarhanasının Özellikleri Neler?Bolu kızılcık tarhanası, yörede yetişen Cornaceae familyasına ait "Cornus Mascula" kızılcık meyvesi ile yapılır. Kızılcığın püre haline getirilmesi ve unla yoğrulması sonucu elde edilen tarhananın pembe-kırmızı rengine yakın bir renkte olması önemlidir. Bu özel rengi korumak için tarhana, güneş almayan ortamlarda, bez zeminler üzerinde kurutulur. Kızılcık tarhanası, Bolu halkının kültürel birikimi ve yöresel yöntemleriyle günümüze ulaşan, dayanıklılığı ile bilinen bir üründür.Kızılcık Tarhanası Çorbası İçin Gerekli MalzemelerBolu'nun bu eşsiz lezzetini sofralara taşıyan kızılcık tarhanası çorbası için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 kase kızılcık tarhanası
- Su
- 1 diş sarımsak
- Tuz
- Tereyağı