İşte evinizde deneyebileceğiniz muhteşem Perde Pilavı tarifi:Malzemeler:
- 1 adet tavuk veya 3 adet keklik
- 4 su bardağı pirinç
- 1/2 paket tereyağı
- 1 su bardağı çam fıstığı
- 1/2 su bardağı badem
- Karabiber, kimyon, kırmızı biber, tarçın (5 türlü baharat)
- 3 yumurta
- 1 çorba kaşığı yoğurt
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1/2 su bardağı badem
- Alabildiği kadar un
- Tavuk haşlanarak derisi temizlenir ve iri parçalar halinde kızartılır.
- Pirinç tereyağında kavrularak pilav hazırlanır. Baharatla karıştırılır.
- Hamur malzemeleri yoğrularak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Hamurdan 1 mm inceliğinde yufka yapılır.
- Üst kısmı geniş, alt kısmı dar olan perde pilav tenceresi margarinle iyice yağlanarak bademler yapıştırılır.
- Yufka tencereye kenarlar sarkacak şekilde yerleştirilir. İçine, bir kat tavuk, bir kat pilav olacak şekilde bastırılarak doldurulur.
- Sarkan kenarlar üstüne çevrilir ve küçük bir yufka ile tencereye kapatılır.
- Üstüne yağ konularak yüksek ısıda fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
- Düz bir tepsiye ters çevrilip bıçakla kesilerek servis yapılır.
