Gaziantep ve İç Anadolu mutfağının özel tatlarından olan bu çorba, besleyici içeriğiyle dikkat çekiyor. Siz de evde bu şifa kaynağını yapmak istiyorsanız, işte MasterChef usulü kuru bamya çorbasının detaylı tarifi:
Kuru Bamya Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı kuru bamya
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 adet domates (rendelenmiş veya doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (isteğe bağlı, doğranmış)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 6-7 su bardağı su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Kuru Bamya Çorbası Nasıl Yapılır?
- Kuru Bamyaları Hazırlayın
Kuru bamyaları pişirme öncesinde 1-2 saat sıcak suda bekleterek yumuşatın. Bu adım, pişirme süresini kısaltacak ve bamyaların çorbada daha kolay çözülmesini sağlayacaktır. - Soğanları Kavurun
Derin bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. - Sebzeleri Ekleyin
Soğanların üzerine doğranmış yeşil biberi ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. Ardından rendelenmiş domatesleri ilave edin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirmeye devam edin. - Bamyayı Ekleyin
Yumuşattığınız kuru bamyayı tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurarak bamyaların lezzetini ortaya çıkarın. - Suyu Ekleyin ve Baharatları Katın
Tencereye suyu veya et suyunu ekleyin. Ardından tuz, karabiber ve arzu ederseniz pul biberi ilave edin. Tüm malzemeleri karıştırarak kaynamaya bırakın. - Çorbayı Pişirin
Çorba kaynadıktan sonra altını kısarak 30-40 dakika kadar pişirin. Bu süre içinde bamyaların iyice yumuşaması önemlidir. Son olarak limon suyu ekleyerek lezzeti dengeleyebilirsiniz.