Son bölümde ise Kırkçikli Kelem Dolması, ağızda dağılan kıvamı ve özel lezzetiyle ön plana çıktı. İşte, kırkçikli kelem dolması nedir, nasıl yapılır; hem MasterChef'te hem de evde klasik tarifi!Kırkçikli Kelem Dolması Tarifi:Malzemeler:
- 1 büyük baş lahana
- 500 gr yağlı kıyma
- 400 gr ince bulgur
- 1 yemek kaşığı reyhan
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 kg domates
- 300 gr yeşil biber
- 2 büyük baş soğan
- 1 tatlı kaşığı reyhan, pulbiber, karabiber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz ve lahana sapları
- Lahana yaprakları haşlanır.
- Bulgur, yağlı kıyma, reyhan, pulbiber ve tuzla güzelce yoğrulur. Yavaş yavaş su ekleyerek kıvama gelinceye kadar yoğrulmaya devam edilir.
- Hazırlanan karışım ile lahana yaprakları sarılır. Yapraklar serçe parmağı kalınlığında sarılmalıdır.
- Tencerenin genişliği kadar doldurulan sarılmış lahana dolmaları, salata harcıyla kat kat ilave edilir.
- Tüm malzemeler tencereye yerleştirildikten sonra pişirilmeye bırakılır.
- Dolmalar piştikten sonra tereyağı veya pulbiberli yağ ile servis edilir. Üzerine yoğurt ekleyerek servis yapabilirsiniz.