Son bölümde ise Doğaba, ağızda dağılan kıvamı ve özel lezzetiyle ön plana çıktı. İşte, doğaba nedir, nasıl yapılır; hem MasterChef'te hem de evde klasik tarifi!Doğaba Tarifi:Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı bulgur
- Tuz
- Sıvı yağ
- Nane
- Kekik
- Kırmızı pul biber
- 1.5 su bardağı aşurelik buğday
- 500 gram kıyma
- 750 gram kemikli et
- 500 gram süzme yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- Bulguru yoğurma kabına alın, üzerine unu ekleyin ve tuz ilavesiyle karıştırın.
- Karışımı yavaşça sıcak su ekleyerek yoğurun. Yoğurduktan sonra hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Ayıklanmış buğdayı bir tencereye alın, üzerine su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Ardından kıymayı ekleyip karıştırın.
- Kemikli eti düdüklü tencereye koyun, tuz ve su ekleyip kaynatın.
- Yoğurt, yumurta ve unu karıştırarak yoğurtlu sosu hazırlayın. Kaynamış olan ayranı da ekleyip karıştırın.
- Yoğurtlu sosun içine tuz ekleyip köfteleri ekleyin. Pişmiş eti ve sıcak buğdayı da ilave edip karıştırın.
- Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın.
- Üzerine sıvı yağda kızartılmış kemikler, baharatlar ve şalça ilave edip karıştırın.