Güngörmez Çökertme Kebabı, Türk mutfağına ait bir lezzettir. İnce kesilmiş etin özel bir marinasyonla hazırlanarak kızartıldığı, üzerine patates, sos ve yoğurt ile servis edilen bir yemektir. İşte tarif:Malzemeler:
- 300 gr kontrfile veya biftek (yağsız ve ince kesilmiş)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı soda
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 rendelenmiş soğan
- 1/2 bardak zeytinyağı
- 1/2 bardak süt
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 tane orta boy patates
- 1.5 su bardağı tereyağı
- 1 tane rendelenmiş domates
- 3 tane sivri biber
- 4 yemek kaşığı sarımsaklı yoğurt
- Et dilimlerini yağlı kısımlarından temizleyip uzun ince şeritler halinde kesin.
- Et marinesi için tüm malzemeleri karıştırın ve etleri bu karışıma batırarak marine edin. Üzerini streç filmle kaplayarak buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirin.
- Patatesleri soyup kibrit büyüklüğünde kesin. Bol su altında yıkayıp kurulayın.
- Kızgın yağda patatesleri altın rengi olana kadar kızartın. Ardından kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Etleri kızartmak için bir tavada sıvı yağı ve tereyağını kızdırın. Marine olan etleri yüksek ateşte renk alana kadar kızartın. Tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın.
- Domates sosu için tereyağını bir tavada kızdırın, ardından pul biber ve rendelenmiş domatesi ekleyerek yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Servis tabağına kızartılmış patatesleri alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve domates sosunu dökün.
- Kızartılmış et dilimlerini ekleyip sivri biberle süsleyerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun!