MasterChef Türkiye'nin Bursa seyahatinde yarışmacılar, kendilerine verilen görevle kestaneli pilavı mükemmel bir şekilde yapma mücadelesine girişti. Bu özel tarif, Bursa mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan kestaneli pilavın sırlarını açığa çıkardı.Kestaneli Pilav Tarifi:Malzemeler:
- 1 adet dolmalık büyükçe lahana
- 3 su bardağı pirinç
- 750 g kestane
- 150 g kuru üzüm
- 3 adet kuru soğan
- 1-1,5 su bardağı zeytinyağı
- 3+3 su bardağı su
- 3 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 5 tatlı kaşığı kuru nane
- 3 tatlı kaşığı yenibahar
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Kuru soğanlar zeytinyağında kavrulur ve içine tuzlu su katılarak kaynaması beklenir.
- Kaynayan suya pirinç eklenir ve suyunu çekinceye kadar karıştırılır.
- Nane, şeker, baharatlar, ayıklanmış üzüm ve haşlanmış kestaneler eklenip karıştırılır.
- Hazırlanan iç, lahanaları sararak tencereye sıralı olarak yerleştirilir.
- İç harcı bitince üzerine 3 bardak su eklenir ve tencerenin kapağı kapatılarak dinlenmeye bırakılır.
- Dolmaların dağılmaması için tencerenin üzerine bir kapak kapatılır ve orta ateşte pişirilir.
- Dolmaların suyu çekince ocağın altı kapatılır ve soğumaya bırakılır.
- Tencerenin üzerine bir tepsi yerleştirilir, tencere ters çevrilir ve dolmalar dinlenmeye bırakılır.
