MasterChef Türkiye yeni bölümünde yarışmacılar, nefis bir Buhara Pilavı hazırlamak için mutfakta kıyasıya mücadele verdi. İzleyiciler de bu özel pilavı evlerinde denemek için ekran başında tarifin sırlarını öğrenmeye çalıştı.
Buhara Pilavı, Orta Asya ve Orta Doğu mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İnce uzun pirinç taneleri, tereyağı veya sıvı yağ, badem, kuru üzüm ve nar ekşisi ile birleşerek, özel günlerin vazgeçilmezi haline gelir. İsteğe bağlı olarak haşlanmış nohut da eklenebilir.
Buhara Pilavı Tarifi:
Malzemeler:
2 su bardağı uzun tane pirinç
1/2 su bardağı tereyağı veya sıvı yağ
1 büyük soğan, ince doğranmış
1/2 su bardağı kuru üzüm
1/2 su bardağı badem içi
1/2 su bardağı haşlanmış nohut (isteğe bağlı)
1/2 çay bardağı nar ekşisi
1/2 çay bardağı sıcak su
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Pirinci yıkayın ve sıcak tuzlu suda 15-20 dakika bekletin, ardından süzün.
Tencereye tereyağı veya sıvı yağı koyup ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kuru üzüm ve badem içini ekleyin, bademler hafifçe kızarana kadar kavurun.
Haşlanmış nohutları ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
Süzülen pirinci tencereye ilave edip kısık ateşte kavurun.
Nar ekşisi ve sıcak suyu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Tencerenin kapağını kapatın, pirinçler suyunu çekene kadar pişirin ve ardından demlenmeye bırakın.
Servis ederken üzerine ekstra badem içi veya nar taneleri serpebilirsiniz.
MasterChef Türkiye’nin Buhara Pilavı tarifi ile sofralarınıza hem görsellik hem de lezzet katabilirsiniz. Afiyet olsun!
