MasterChef Türkiye'den Boşnak Mantısı Tarifi: Balkan Lezzetleri Evinizde!

Evde denemek isteyenler için Boşnak mantısının yapılışını ve püf noktalarını sizler için derledik. Yumuşacık hamuru, kıymalı iç harcı ve üzerine dökülen sarımsaklı yoğurduyla, sofralarınıza Balkan esintisi getiren bu tarifi hemen deneyebilirsiniz.

Boşnak Mantısı Nedir?

Boşnak mutfağına özgü olan bu mantı, küçük hamur parçalarının içine kıymalı harç konulmasıyla hazırlanıyor. İncecik açılan hamurun içine konulan lezzetli kıymalı iç, fırında pişirilerek üzeri kızartılıyor. Üzerine sarımsaklı yoğurt eklenerek servis ediliyor.

Boşnak Mantısı Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeteri kadar un

İçi için:

• 200 gr kıyma
• 1 adet küçük boy soğan (rendelenmiş)
• 7-8 dal maydanoz (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• Sarımsaklı yoğurt

Boşnak Mantısı Nasıl Yapılır?

1. Hamur Hazırlığı: Derin bir kapta yumurta, sıvıyağ ve suyu karıştırın. Üzerine tuzu ekleyip, azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.

2. İç Harcın Hazırlanması: Dinlenen hamur beklerken, iç harcı hazırlayın. Soğanı rendeleyin, maydanozu ince ince doğrayın. Kıyma, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice karıştırın. Homojen bir iç harç elde edene kadar yoğurun.

3. Hamurun Açılması: Dinlenmiş hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Daha sonra bu hamur parçalarını üst üste koyarak, ince bir şekilde açın.

4. Hamurun Kesilmesi: Hamuru ince bir şekilde açtıktan sonra, kibrit kutusu büyüklüğünde kareler kesin. Her bir karenin ortasına kıymalı iç harçtan koyun. Karelerin iki ucunu birleştirerek, pide şeklinde kapatın.

5. Fırında Pişirme: Hazırladığınız mantıları yağlanmış bir tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında, üzerleri kızarana kadar pişirin.

6. Servis: Mantılar fırından çıktıktan sonra üzerlerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek sıcak servis edin.

Püf Noktalar:

• Hamurun Dinlenmesi: Hamurun yumuşak ve elastik olması için dinlendirme süresine dikkat edin. Dinlenmiş hamur, açılması daha kolay olacaktır.
• İç Harç: Soğanı rendelemek, kıymanın lezzetini artırır ve harcın daha sulu olmasını sağlar.
• Servis: Boşnak mantısının üzerine dökülen sarımsaklı yoğurt, lezzeti taçlandıran en önemli unsurdur. Mantıyı sıcak servis etmeye özen gösterin.

Boşnak Mutfağından Sofralarınıza

MasterChef Türkiye’nin sevilen yemeklerinden Boşnak mantısı, farklı kültürlerin lezzetlerini keşfetmek isteyenler için harika bir seçenek. İnce hamuru, kıymalı iç harcı ve yoğurtlu sosuyla damakları şenlendiren bu tarif, sofralarınıza farklı bir tat katacak. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!