MasterChef Türkiye’nin son bölümlerinden birinde yarışmacılar, Bobotie hazırlamak için hünerlerini sergiledi. İzleyiciler de bu özel Güney Afrika lezzetini evlerinde denemek için tarifin detaylarını araştırdı.
Bobotie, özellikle badem sevenlerin favorisi olacak bir yemektir. Ağızda dağılan dokusu ve özel baharatlarla zenginleştirilen bu tarif, Güney Afrika mutfağının ikonik yemeklerinden biridir.
Bobotie Tarifi:
Malzemeler:
2 dilim bayat beyaz ekmek, doğranmış
60 ml süt
2 adet soğan, dilimlenmiş
30 ml tereyağı
454 gr dana kıyma
454 gr kuzu kıyma
3 diş sarımsak, ince doğranmış
10 ml köri tozu
2,5 ml öğütülmüş yenibahar
1 ml öğütülmüş karanfil
1 ml öğütülmüş kimyon tohumu
60 ml mango turşusu veya kayısı reçeli
60 ml Sultaniye kuru üzüm
125 ml file badem, kızartılmış
1 adet Granny Smith elması, soyulmuş ve doğranmış
Yarım limon kabuğu rendesi
15 ml limon suyu
2 yumurta + 1/2 su bardağı süt (üzeri için)
Defne yaprağı (süsleme)
Yapılışı:
Fırını 180°C’ye (350°F) ısıtın ve ızgarayı orta konuma getirin.
Doğranmış bayat ekmekleri süt ile karıştırın ve 10 dakika bekletin.
Tavada tereyağını eritin, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Dana ve kuzu kıymasını ekleyip kızarana kadar pişirin, ardından sarımsak ve baharatları ekleyin.
Karışıma sütle beklettiğiniz ekmekleri, mango turşusu/kayısı reçeli, kuru üzümler, badem, elma, limon kabuğu ve limon suyunu ekleyin. İyice karıştırın.
Karışımı pişirme kabına dökün ve üstünü düzeltin.
Ayrı kapta süt ve yumurtaları çırpın, Bobotie’nin üzerine dökün, defne yapraklarıyla süsleyin.
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
Servis Önerisi: Sarı pirinç ile birlikte servis edebilirsiniz.
MasterChef Türkiye’nin Bobotie tarifiyle sofralarınıza Güney Afrika lezzeti taşımak mümkün. Afiyet olsun!
