Torta Mimosa, üç katmanlı bir pasta olarak hazırlanır ve her bir katmanda özel bir özen gerektirir. İşte bu özgün ve iddialı lezzetin nasıl hazırlandığı:TORTA MİMOSA TARİFİPandispanya:
- 3 büyük bütün yumurta
- 3 büyük yumurta sarısı
- 160 gr toz şeker
- 70 gr '00 un
- 95 gr patates nişastası
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 paket vanilya (veya vanilya özü)
- 1 tutam tuz
- 450 gr taze tam yağlı süt
- 6 adet taze orta boy yumurta sarısı
- 150 gr şeker
- 30 gr '00 un
- 20 gr patates nişastası
- 1 yemek kaşığı vanilya özü
- 200 gr sıvı krema + 1 – 2 yemek kaşığı pudra şekeri (krema soğuyunca ilave edilecek)
- Yumurtaları şeker, limon kabuğu rendesi, vanilya ve tuz ile mikserle köpürene kadar çırpın.
- Un ve patates nişastasını eleyerek yumurtalı karışıma ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın.
- Hamuru yağlanmış ve unlanmış bir fırın kabına dökün. 180°C'de önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin.
- Pişirilen pandispanyayı fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
- İç kreması için sütü vanilya ile ısıtın ve yumurta sarılarına ekleyip karıştırın. Ardından un ve patates nişastasını ekleyin.
- Sütü kaynatın ve yumurta karışımına yavaşça ekleyerek karıştırın. Ardından tekrar ocağa alıp koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırakın, ardından krema ve pudra şekerini ekleyip çırpın.
- Soğuyan pandispanyayı üç katlı olarak kesin. İlk katı servis tabağına alın ve hafifçe ıslatın.
- İlk katın üzerine iç kremadan sürün, ardından ikinci katı yerleştirin ve tekrar kremayı sürün.
- Üçüncü katı yerleştirin ve pastanın etrafına kremayı sürün.
- Kesilmiş parçaları kullanarak pastayı dilediğiniz gibi dekore edin.
- Pastayı buzdolabında dinlendirerek servis yapmaya hazır hale getirin.