Trakya mutfağının sevilen tatlarından biri olan Hayrabolu Tatlısı, ağızda dağılan kıvamı ile öne çıkıyor. Peki, Hayrabolu Tatlısı nedir, nasıl yapılır?Hayrabolu Tatlısı Tarifi:Malzemeler:
- 1 kg tuzsuz peynir
- 8 yumurta
- 250 gr irmik
- 250 gr un
- 2 çay kaşığı karbonat
- 1250 gr su
- 1 kg toz şeker
- Peynir kıyma makinesinde ya da elle iyice yumuşatılır. İçine 8 yumurtanın 2 tanesinin akı ayrılarak hepsi eklenir.
- Un, irmik ve karbonat da eklenerek karışım yoğrulur. Karışım kulak memesi yumuşaklığına gelince hazırlanan yağlanmış tepsiye dökülür.
- Orta ısıda önceden ısıtılmış fırında 45 dakika kadar pişirilir.
- Tatlılar piştikten sonra kaynamakta olan şerbetin içine kepçe ile atılır. Yaklaşık 20-25 dakika süreyle şerbette bastırılarak kaynatılır.
- Tatlılar şerbette iyice dinlendikten sonra servis tabağına alınarak servis edilir.