Bu lezzetli balık yemeği, hem pratik hazırlanışı hem de eşsiz aromasıyla dikkat çekti. İzleyiciler de evlerinde bu tarifin peşine düştü. Peki, fiskegrateng nasıl yapılır? İşte Fiskegrateng tarifi ve püf noktaları!
Fiskegrateng Nedir?
Fiskegrateng, özellikle Norveç mutfağının sevilen balık yemeklerinden biridir. Temelde beyaz balık, makarna ve beşamel sosla hazırlanan bu güveç yemeği, üzerine eklenen çıtır ekmek kırıntılarıyla farklı bir doku kazanır. Balık severler için mükemmel bir seçenek olan fiskegrateng, aynı zamanda doyurucu ve sağlıklı bir öğün olarak da öne çıkıyor.Fiskegrateng İçin Gerekli Malzemeler:
- 500 gr morina balığı (ya da kemiksiz, derisiz beyaz balık; taze, dondurulmuş veya pişmiş)
- 150 gr kuru makarna (1 su bardağı)
- ½ büyük pırasa (dilimlenmiş)
- 6 yemek kaşığı tereyağı (85 gr)
- 4 ½ yemek kaşığı un
- 3 su bardağı süt (ısıtılmış)
- 3 yumurta
- 1 su bardağı ekmek kırıntısı
- 1 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (ekmek kırıntıları için)
- Tuz ve karabiber
Fiskegrateng Nasıl Yapılır?
1. Makarna ve Balık Pişirme: Tuzlu suda makarnayı al dente kıvamında haşlayın ve bir kenara alın. Aynı tencerede, eğer çiğ balık kullanıyorsanız, balığı yaklaşık 5 dakika pişirin. Pişen balığı süzüp soğumaya bırakın, ardından küçük parçalara ayırın.2. Beşamel Sos Hazırlığı: 6 yemek kaşığı tereyağını büyük bir tencerede eritin. Tereyağı köpürdüğünde unu ekleyip 2 dakika kadar çırpın. Yavaş yavaş sıcak sütü ekleyin ve karışımın koyulaşmasını sağlayın. Dilimlenmiş pırasayı ekleyin ve tuz, karabiber ile tatlandırın. Sos koyulaşınca ocaktan alın.3. Ekmek Kırıntılarını Hazırlama: Bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve kıyılmış sarımsağı ekleyin. Kısa bir süre pişirdikten sonra ekmek kırıntılarını ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.4. Yumurta ve Beşamel Birleştirme: Yumurtaların sarılarını beşamel sosa ekleyin ve karıştırın. Beyazlarını ayrı bir kapta çırpın ve sosa katın. Ardından makarna ve balık parçalarını ekleyerek karışımı iyice harmanlayın.5. Fırına Verme: Hazırladığınız karışımı bir güveç kabına dökün ve üzerine sarımsaklı ekmek kırıntılarını serpin. 200°C ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.Servis Önerisi:
Fiskegrateng’i, Norveç mutfağına uygun bir şekilde rendelenmiş havuç salatası ile servis edebilirsiniz.Mutfakta Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Beşamel sosun topaklanmaması için sütü azar azar ekleyip sürekli karıştırın.
- Makarnayı fazla haşlamamaya dikkat edin, fırında pişerken de yumuşamaya devam edecektir.