Et severlerin büyük bir ilgiyle takip ettiği bu yarışmada, izleyiciler de kendi mutfaklarında bu özel yemeği denemek için kolları sıvadı. Peki,
steak diane nedir ve nasıl yapılır? İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz
MasterChef usulü Steak Diane tarifi!
Steak Diane İçin Gerekli Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1/2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 4 adet dana bonfile madalyonu (her biri yaklaşık 3 ons, 3/4 inç kalınlığında dövülmüş)
- Koşer tuzu
- Taze çekilmiş karabiber
- 1 küçük arpacık soğanı (kıyılmış)
- 1 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1/4 pound düğme mantarı (1/4 inç kalınlığında dilimlenmiş)
- 1/4 su bardağı konyak veya diğer brendi
- 2 çay kaşığı Dijon hardalı
- 1/4 su bardağı krema
- 1/4 su bardağı dana demiglace (Not: Dana suyu konsantresi olarak da bilinir)
- 2 çay kaşığı Worcestershire sosu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış yeşil soğan
- 1 tatlı kaşığı ince kıyılmış taze maydanoz
- Tabasco gibi acı soslar (isteğe bağlı)
Steak Diane Nasıl Yapılır?
1. Eti Pişirme: Büyük bir tavada tereyağını zeytinyağıyla birlikte eritin. Dana bonfile madalyonlarını tuz ve karabiberle tatlandırın ve tavaya yerleştirerek, yüksek ateşte altı hafifçe kızarana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Madalyonları çevirin ve diğer tarafını da 45 saniye daha pişirin. Ardından, eti bir tabağa aktarın ve üzerini folyoyla örtün.
2. Sos Hazırlığı: Aynı tavaya kıyılmış arpacık soğanı ve sarımsağı ekleyin, orta ateşte yaklaşık 20 saniye, aroması çıkana kadar karıştırarak pişirin. Mantarları ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırarak yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.
3. Flambé İşlemi: Tavayı ocaktan alın ve içine konyak ekleyin. Uzun bir kibritle dikkatlice konyakla dolu tencereyi alevlendirin (flambé yapın). Ateş sönene kadar bekleyin.
4. Sosu Tamamlama: Hardal ve kremayı tavaya ekleyin, orta ateşte 1 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Ardından dana demiglace sosunu, Worcestershire sosunu, yeşil soğanı ve maydanozu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak acı sosla tatlandırın.
5. Eti Sosla Buluşturma: Daha önce pişirdiğiniz etleri ve biriken et sularını tekrar tavaya ekleyin. Eti sosla iyice kaplayana kadar çevirin ve yaklaşık 1 dakika boyunca iyice ısınana kadar pişirin.
6. Servis: Eti tabaklara aktarın, üzerine hazırladığınız sosu kaşıklayın ve hemen servis edin. Afiyet olsun!Bu tarifi denemek, hem klasik bir lezzeti keşfetmek hem de misafirlerinizi etkileyici bir yemekle ağırlamak için harika bir fırsat. MasterChef Türkiye'nin favori Steak Diane tarifi, şimdi sizin sofralarınıza lezzet katacak!
