MasterChef'in 8 Ağustos bölümünde, yarışmacılardan Panisses ve Aioli Sos yapmaları istendi. İşte bu enfes lezzetin tarifi:PANİSSES VE AİOLİ SOS TARİFİPanisses, kızartılmış nohut unu köfteleri, ve Aioli sos, sarımsaklı mayonez benzeri bir sostur. Bu Akdeniz lezzetini evinizde hazırlamak için aşağıdaki tarife göz atabilirsiniz:Panisses İçin Malzemeler:
- 1 su bardağı nohut unu
- 2 su bardağı su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- Kızartmak için sıvı yağ
- 3-4 diş sarımsak
- 1 yumurta sarısı
- 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı
- 1-2 çay kaşığı limon suyu
- Tuz
- Bir tencereye suyu ekleyin ve kaynatın.
- Kaynayan suya nohut ununu yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanmaması için dikkat edin.
- Karışım yoğunlaşmaya başladığında, zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı sürekli karıştırarak kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Koyulaşıp kıvamlı bir hale gelmelidir.
- Pişirilen karışımı düz bir zemine veya tepsiye dökün ve soğumasını bekleyin. Soğuyunca keskin bir bıçakla dilimlere kesin.
- Tavada sıvı yağı kızdırın ve dilimlenmiş panissesleri altın rengine gelene kadar kızartın.
- Kızaran panissesleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını alın.
- Sarımsakları ezerek püre haline getirin veya rendeleyin.
- Bir kasede yumurta sarısını çırpın.
- Sızma zeytinyağını ve ayçiçek yağını yavaşça ve sürekli çırparak ekleyin. Sos kalınlaşmaya başlayana kadar çırpın.
- Sarımsak püresini ekleyin ve karıştırın.
- Limon suyu ve tuz ekleyerek lezzetlendirin. Karışımı iyice çırpın.
- Aioli sosunuzu buzdolabında en az yarım saat dinlendirin. Dinlendikçe sosun lezzeti daha iyi olacaktır.