MasterChef'in 8 Ağustos bölümünde, yarışmacılardan Fransız mutfağının ünlü bir balık çorbası olan bouillabaisse yapmaları istendi. İşte enfes Bouillabaisse tarifinin detayları:BOUİLLABAİSSE TARİFİBouillabaisse, Fransız mutfağının Provence bölgesine özgü ünlü bir balık çorbasıdır. Deniz ürünleri ve baharatlarla zenginleştirilmiş bu çorba, eşsiz lezzetiyle ön plana çıkar. İşte gerekli malzemeler ve yapılış adımları:Malzemeler:
- 500 gr karides, midye veya istiridye gibi deniz ürünleri (isteğe bağlı, çeşitlendirebilirsiniz)
- 500 gr beyaz etli balık filetosu (örneğin levrek, çipura gibi)
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (doğranmış)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2-3 adet domates (rendelenmiş veya doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı toz safran veya safran ipliği
- 1 çay kaşığı kişniş tozu (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı beyaz şarap
- 1 litre deniz suyu veya balık suyu (tercihen taze)
- Tuz ve karabiber
- Roka veya maydanoz (servis için)
- Ekmek dilimleri (servis için)
- Deniz ürünlerini temizleyin: Eğer midye veya istiridye gibi deniz ürünleri kullanacaksanız, kabuklarını kontrol edin. Balık filetolarını temizleyip derisini çıkarın.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyerek yumuşayana kadar kavurun.
- Rendelenmiş veya doğranmış domatesleri tencereye ilave edin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin.
- Safranı ekleyip karıştırarak renk ve aroma elde edin. Tuz, karabiber ve kişniş tozunu da ekleyin.
- Beyaz şarabı tencereye ilave edin ve birkaç dakika kaynatın. Ardından deniz suyu veya balık suyunu ekleyin.
- Suyu kaynamaya başladıktan sonra balık filetolarını ekleyin ve balıklar pişene kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kaynatmaya devam edin. Deniz ürünlerini de ekleyebilirsiniz.
- Servis: Bouillabaisse çorbasını kaselere veya tabaklara paylaştırın. Üzerine taze roka veya maydanoz yaprakları serpiştirin. Ekmek dilimleri ile servis yapabilirsiniz.