Keshi Yena, Curacao adasına özgü geleneksel bir yemektir ve Karayip yemekleri arasında önemli bir yere sahiptir. İşte size Keshi Yena tarifi:Keshi Yena TarifiMalzemeler:
- 1 büyük tavuk göğsü (dilimlenmiş veya küp şeklinde doğranmış)
- 1 büyük soğan (dilimlenmiş)
- 2 diş sarımsak (dövülmüş)
- 1 büyük domates (dilimlenmiş)
- 1 küçük kırmızı biber (dilimlenmiş)
- 1 küçük yeşil biber (dilimlenmiş)
- 1 küçük havuç (rendelenmiş)
- 1 küçük patates (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (örneğin zeytinyağı)
- 1/4 su bardağı siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş)
- 1/4 su bardağı kuru üzüm
- 1/4 su bardağı iri doğranmış fındık veya badem
- 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (damak tadınıza göre)
- Yaklaşık 200 gram rendelenmiş veya dilimlenmiş Gouda veya Edam peyniri
- Yeteri kadar pişirmek için su
- Tavayı orta ateşte ısıtın ve sıvı yağı ekleyin. Ardından dilimlenmiş soğanları ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Tavuk etlerini ekleyin ve suyunu salıp pişinceye kadar kavurun.
- Dilimlenmiş domatesleri, kırmızı ve yeşil biberleri, rendelenmiş havuç ve patatesi ekleyin. Karışımı birkaç dakika pişirin.
- Domates salçasını, siyah zeytinleri, kuru üzümleri ve iri doğranmış fındık veya bademleri ekleyin. Worcestershire sosunu da ekleyebilirsiniz, ancak isteğe bağlıdır. Karışımı iyice harmanlayın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tüm malzemeler pişene kadar kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Karışımın sulu olmamasına dikkat edin, çünkü dolma içini sıvı olmadan doldurmanız gerekecek.
- Ayrı bir tencerede suyu kaynatın.
- Rendelenmiş veya dilimlenmiş Gouda veya Edam peyniri kullanarak tavuk karışımını dolmak için kullanın. Karışımla dolmayı dikkatlice sıkıştırın.
- Dolmaları veya doldurulmuş karışımı orta boyutlu bir fırın kabına yerleştirin.
- Kaynar suyu dolmaların üzerine dökün ve fırın kabını 180 derece Celsius (356 Fahrenheit) önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.
- Dolmaların üstü altın kahverengi olana kadar fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Keshi Yena sıcak servis yapılabilir ve genellikle beyaz pirinç veya ekmekle servis edilir.