Bugün Masterchef'te birbirinden lezzetli ekmekler yapıldı. Bu ekmeklerden biri de Brioche oldu. Peki, Brioche nedir ve nasıl yapılır? İşte detaylar:Brioche Nedir?Brioche, yumurta ve tereyağı gibi zengin malzemelerle yapılan, yumuşak, hafif tatlı ve kabarık bir Fransız ekmeğidir. Genellikle kahvaltılarda veya atıştırmalıklarda tercih edilir. Tadı ve dokusuyla farklı bir deneyim sunar.Brioche Ekmek İçin Gereken Malzemeler:
- 500 gram un (yaklaşık 3.5 su bardağı)
- 7 gram instant maya veya 20 gram taze maya
- 4 adet büyük boy yumurta (1 yumurta üzeri sürme için ayrılacak)
- 80 gram toz şeker (yaklaşık 1/3 su bardağı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 150 gram tereyağı (oda sıcaklığında, kesilmiş)
- İsteğe bağlı olarak vanilin veya limon kabuğu rendesi
- Unu geniş bir kaba eleyin. Ortasını açın ve mayayı ekleyin.
- Yumurtaları, toz şekeri ve tuzu ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak vanilin veya limon kabuğu rendesini ekleyebilirsiniz.
- Karışımı yoğurarak birleştirin. Tereyağını ekleyin ve hamuru yoğurmaya devam edin. Hamur elastik ve pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun.
- Hamuru kapalı bir kapta oda sıcaklığında 1-2 saat kadar dinlendirin. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
- Hamuru tekrar yoğurun ve istediğiniz şekli verin. Brioche kalıpları kullanabilir veya özgür formda şekil verebilirsiniz.
- Şekil verdiğiniz hamuru bir tepsiye yerleştirin ve üzerini hafifçe örtün. Hamurun 30-45 dakika kadar daha kabarması için bekleyin.
- Hamur kabardıktan sonra ayrılmış yumurta sarısını üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, ancak yaklaşık 25-30 dakika olabilir.
- Fırından çıkardıktan sonra brioche ekmeğini tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
