Bao bun, Asya mutfağına özgü yumuşak ve hafif tatlı bir hamurun içinde çeşitli malzemelerle doldurulmuş bir tür buharda pişirilen ekmektir. Özellikle Çin mutfağından kaynaklanan bu lezzetli yiyecek, farklı bölgelerde ve ülkelerde farklı şekillerde hazırlanabilir.Malzemeler:Hamur İçin:
- 400 gram un (yaklaşık 2.5 su bardağı)
- 1 çay bardağı ılık su
- 1/4 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 7 gram instant maya veya 20 gram taze maya
- Sebzeler (örneğin, marul, salatalık, havuç dilimleri)
- Et (örneğin, tavuk, domuz eti, ördek) veya tofu
- Soslar (örneğin, soya sosu, hoisin sosu)
- İsteğe bağlı baharatlar ve aromalar
- Maya, ılık su ve toz şekeriyle bir kapta karıştırın. Maya karışımının kabarmasını bekleyin.
- Geniş bir kaba unu alın. Kabarmış maya karışımını, ılık sütü, tuzu ve bitkisel yağı ekleyin. Hamur yoğurun. Eğer taze maya kullanıyorsanız, mayayı önce sütün içinde eritin.
- Yoğurma işlemi sonucunda elastik ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar hamuru yaklaşık 10-15 dakika boyunca yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamuru bir kaba koyun, üzerini örtün ve hamurun iki katına çıkması için yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru tezgah üzerine alın ve hafifçe bastırarak havasını çıkarın. Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın.
- Açılan hamuru yaklaşık 8x8 cm boyutlarında kareler kesin. Her bir karenin ortasına iç malzemeleri koyun.
- Hamurun kenarlarını toplayarak iç malzemelerin üzerini kapatın ve üzerine hafifçe bastırın. Böylece Bao bun şeklini alacaktır.
- Bao bunları bir buharlı pişiriciye veya üzeri buhar geçiren bir tavaya yerleştirin. Üzerini hafifçe örtün ve yaklaşık 15-20 dakika kadar buharda pişirin. Bao bunlar şişip hafifçe kabarana kadar pişirin.
- Pişen Bao bunları buharlı pişiriciden veya tavadan alın ve servis yapın.