English Muffin, kahvaltılarda sıkça tercih edilen yuvarlak, düz ve iki taraflı pişirilen özel bir ekmeğidir. İşte English Muffin ekmeğini yapmak için gereken malzemeler ve tarifi:Malzemeler:
- 400 gram un (yaklaşık 2.5 su bardağı)
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı ılık su
- 7 gram instant maya veya 20 gram taze maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- Mısır unu veya irmik (hamurun yapışmaması için)
- Mayayı ılık su ve toz şekeriyle karıştırın. Mayanın kabarması için birkaç dakika bekleyin.
- Unu geniş bir kaba eleyin. Kabarmış maya karışımını, ılık süt, tuz ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Karışımı yoğurun.
- Elastik bir hamur elde edene kadar hamuru yaklaşık 5-10 dakika yoğurun.
- Hamuru kapalı bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
- Hamuru unlanmış bir tezgah üzerine alın. Yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Hamuru 8-10 cm çapında yuvarlak kesicilerle kesin.
- Kesilen hamur parçalarını mısır unu veya irmikle serpilmiş bir tepsiye yerleştirin. Üzerini hafifçe örtün ve yaklaşık 20-30 dakika daha mayalanmaları için bekleyin.
- Döküm tavada veya düz bir tavada, orta ateşte, her iki tarafı da hafifçe kızarana kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirin. Tavanın altını kısabilirseniz daha homojen bir pişirme sağlayabilirsiniz.
- Pişen English Muffin'leri tavanın üzerinde veya tel ızgarada soğumaya bırakın.