Focaccia, İtalyan mutfağına ait, zeytinyağı ve tuzla tatlandırılmış, genellikle taze otlar veya diğer malzemelerle süslenen yumuşak ve kabarık bir ekmektir. İşte Focaccia ekmeğini yapmak için gereken malzemeler ve tarifi:Malzemeler:
- 500 gram un (yaklaşık 3.5 su bardağı)
- 7 gram instant maya veya 20 gram taze maya
- 1.5 su bardağı ılık su
- 1/4 su bardağı zeytinyağı (ekstra sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Taze otlar (örneğin biberiye, kekik) veya cherry domates, siyah zeytin gibi dilediğiniz malzemeler
- Üzerine sürmek için zeytinyağı ve tuz
- Unu geniş bir kaba eleyin. Ortasını açın ve mayayı ılık su ile karıştırarak ekleyin. Karıştırıp mayanın kabarmasını bekleyin.
- Mayalanan maya karışımına zeytinyağı, tuz ve şekeri ekleyin. Yavaşça karıştırarak hamuru yoğurmaya başlayın.
- Hamuru yoğurduktan sonra tezgah üzerine alın ve yaklaşık 10-15 dakika boyunca sıkıca yoğurun. Hamur elastik ve pürüzsüz hale gelmelidir.
- Yoğurduğunuz hamuru yağlanmış bir kaba koyun, üzerini örtüp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
- Mayalanan hamuru yağlı bir fırın tepsisine yayın. Üzerine hafifçe bastırarak eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
- Hamurun üzerine zeytinyağı gezdirin ve parmaklarınızla çukurlar açarak bastırın. Çukurlar ekmeğin kabarırken dekoratif bir dokusu oluşturacaktır.
- İsteğe bağlı olarak taze otlar, cherry domates, siyah zeytin gibi malzemeleri çukurların içine yerleştirin.
- Üzerini hafifçe örtüp yaklaşık 20-30 dakika daha mayalanmaları için bekleyin.
- Fırını önceden 220°C (425°F) dereceye ısıtın.
- Mayalanan focaccia ekmeğini önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin veya üstü güzelce kızarana kadar kontrol ederek pişirin.
- Fırından çıkan focaccia ekmeğini zeytinyağı ve tuz ile hafifçe sıvayın. İsterseniz dilimleyerek servis yapabilirsiniz.