asanpaşa Köfte, Cezayir mutfağının özel bir lezzeti olan, ağızda dağılan dokusuyla öne çıkan özel bir yemektir. İşte bu lezzetin nasıl yapıldığına dair tarif:Hasanpaşa Köfte TarifiMalzemeler: Patates Püresi İçin:
- 500 gr patates
- 50 ml sıvı krema (veya süt)
- 10 gr tereyağı
- 4 porsiyon Kiri (veya gülen inek) tipi peynir
- Zeytinyağı çiseleme
- Tuz ve biber
- 400 gr kıyma
- 1 soğan
- 1 yemek kaşığı galeta unu
- 1 yumurta
- Kırmızı biber salçası
- Birkaç taze maydanoz yaprağı
- Birkaç taze fesleğen yaprağı
- Bir tutam kimyon ve kişniş
- Tuz ve biber
- 4 domates
- 2 diş sarımsak
- 1 soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Bir tutam kurutulmuş fesleğen
- Bir tutam kırmızı biber tozu
- Bir tutam kimyon ve kişniş
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Fırını önceden 200°C'ye ısıtın.
- Köfteyi hazırlamak için, kıymayı bir salata kasesinde ince kıyılmış soğan, ince kıyılmış maydanoz, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber ve baharatlarla karıştırın. Malzemeler iyice karışana kadar birkaç dakika yoğurun ve sonra köfte topları oluşturun. Topların ortasına bir tür "delik" açın.
- Köfteleri bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Domates sosunu hazırlamak için, belirtilen tüm malzemeleri bir blendera ekleyin ve karıştırın. Ardından bu sosu bir tencereye koyun ve kısık ateşte sos azalıncaya kadar pişirin.
- Patates püresi için, patatesleri soyun, yıkayın ve parçalara ayırın. Haşlanıp yumuşayana kadar tuzlu suyla büyük bir tencerede pişirin. Ardından patatesleri ezin ve sıvı krema (veya süt), tereyağı, peynir, zeytinyağı, tuz ve biber ekleyerek karıştırın.
- Köfte toplarını patates püresiyle doldurun ve fırın kabına yerleştirin. Üzerlerine rendelenmiş peynir veya galeta unu serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında 200°C'de patates püresi kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkarın, üzerine domates sosu dökün ve yeşil salata eşliğinde sıcak olarak servis yapın.