Peki, ayak paça çorbası nedir ve nasıl hazırlanır? İşte detaylar.Ayak Paça Çorbası Hangi Yöreye Aittir?Ayak paça çorbası, Türkiye’nin özellikle Doğu ve Güneydoğu bölgelerinde sıkça yapılan geleneksel bir çorbadır. Kuzu veya dana ayakları ile hazırlanan bu çorba, besleyici özellikleri ve doyurucu yapısıyla dikkat çeker.Ayak Paça Çorbası Malzemeleri:
- 4 adet kuzu veya dana ayak (temizlenmiş)
- 2 yemek kaşığı un
- 6-8 su bardağı su (kemiklerin büyüklüğüne göre ayarlanabilir)
- 4-5 diş sarımsak
- 1 çay bardağı sirke veya limon suyu
- Tuz
- Karabiber
- Ayakları Temizleyin: Ayakları iyice yıkayıp temizleyin. Dilerseniz bir miktar sirke veya limon suyu ile bekletip ardından yeniden yıkayarak daha hijyenik hale getirebilirsiniz.
- Ayakları Haşlayın: Büyük bir tencereye suyu koyup ayakları içine yerleştirin. Su kaynamaya başlayınca, oluşan köpükleri bir kepçe yardımıyla alarak temizleyin.
- Uzun Süre Kaynatın: Ayakları orta ateşte 2-3 saat boyunca pişirin. Bu süre zarfında kemikler yumuşayacak ve jel kıvamında bir su elde edeceksiniz. Ayaklar piştikten sonra etler kemiklerden ayrılmaya başlayacaktır.
- Sarımsak ve Un İle Karışım Hazırlayın: Ayrı bir kasede 2 yemek kaşığı unu biraz su ile açın. Bir başka kapta ise dövülmüş sarımsakları ve sirkeyi karıştırın.
- Çorbaya Ekleyin: Çorbanın suyundan birkaç kepçe alarak unlu karışıma yavaşça ekleyin ve karıştırın. Ardından bu karışımı tencereye yavaşça dökün, karıştırarak çorbaya ekleyin.
- Kıvamını Ayarlayın ve Baharat Ekleyin: Tuz ve karabiber ile tatlandırarak 10-15 dakika daha kaynatın. Çorbanın kıvamını isteğinize göre su ile ayarlayabilirsiniz.
- Servis: Çorbayı kâselere alarak üzerine kırmızı pul biber ve limon dilimleri ekleyip sıcak servis yapabilirsiniz.
