Lagman, Türk mutfağı lezzetlerini sevenlerin kesinlikle denemesi gereken, özel bir lezzet şölenidir. Peki, Lagman nedir ve nasıl yapılır? İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis Lagman tarifi:Lagman Tarifi:Malzemeler:
- 500 gr koyun eti
- 3 bardak et suyu
- 3 adet patates
- 1 adet havuç
- 5 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı nohut (önceden suda ıslatılmış)
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Kimyon
- Tuz, biber
- 400 gr un
- 3 yumurta sarısı
- 0,5 bardak süt
- Hamur için; yumurta sarılarını, unu ve sütü karıştırarak sert bir hamur elde edin. Hamuru 2 saat dinlendirin. Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın, ince şeritler halinde kesin. Tuzlu suda 10 dakika haşlayın, süzgecin içine alarak suyunun süzülmesini sağlayın ve hafifçe yağlayın.
- Et suyu için; eti küçük parçalara kesin. Soğanı halka şeklinde doğrayın. Isıtılmış yağda eti ve soğanı soteleyin. Salçayı ekleyin, nohutları ve birkaç saat suda bekletilmiş havuçları ekleyin. 10 dakika kızartın.
- Pipet şeklinde kesilmiş havuçları, şalgamları, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Ardından yarım bardak et suyunu dökün ve pişmeye bırakın.
- Servis için; erişteleri bir kasede düzenleyin ve üzerine kızartılmış et ve sebzeleri ekleyerek sunum yapın.