İzleyiciler de kendi mutfaklarında bu özel lezzeti denemek için harekete geçtiler. Peki, nedir bu Tuy Palovi? İşte, Türk mutfağının enfes lezzetlerinden biri olan Tuy Palovi'nin nasıl yapıldığı ve püf noktaları!Malzemeler:
- 500 gr doğranmış dana eti
- 400 gr havuç, soyulmuş ve doğranmış
- 2 büyük soğan, soyulmuş ve doğranmış
- 100 ml tohum yağı
- 2 baş sarımsak
- 600 ml su
- 150 gr kurutulmuş nohut (8 saat suda bekletilmiş)
- 100 gr kuru üzüm
- 450 gr Riso Scotti Yasemin pirinci
- 1 yemek kaşığı kişniş tozu
- 2 yemek kaşığı zerdeçal
- 1 yemek kaşığı kimyon tohumu
- Tuz
- Kuru üzümleri bir kaseye koyun ve üzerini ılık suyla kaplayın.
- Pirinçleri suyu berraklaşana kadar iyice yıkayın, sonra süzün ve bir kenara alın.
- Yağı bir tavada ısıtın (wok tavası tercih edilebilir), içine eti ekleyin ve kızartın.
- Soğanı ekleyin ve kahverengi olana kadar pişirin.
- Havuçları ekleyin ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Sırasıyla malzemeleri ekleyin: 600 ml su, ıslatılmış nohutlar ve sarımsak başları.
- Suyu kaynatın, ateşi kısın ve sarımsak başlarını ayırmadan sadece dış kabuklarını çıkararak 50 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
- Kuru üzümleri ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
- Zerdeçal, kimyon, kişniş ve tuzu ekleyin, 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- Sarımsak başlarını çıkarın, pirinci ekleyin ve suyla kaplayın. Kaynatın, sonra ateşi en aza indirin ve pirinç pişene kadar (yaklaşık 5 dakika) karışımı pişirin.
- Servis öncesi pirinci nazikçe karıştırın.