Eğer siz de bu egzotik lezzeti denemek ve sofranıza tropik bir dokunuş katmak istiyorsanız, işte size Karayip Pilavı tarifi!Malzemeler:
- 2 su bardağı uzun taneli beyaz pirinç
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (örneğin zeytinyağı)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 1 büyük domates (rendelenmiş veya doğranmış)
- 1 kırmızı biber (çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
- 1 yeşil biber (çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
- 2 diş sarımsak (dövülmüş)
- 1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber (acı seviyorsanız sıcak biber kullanabilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı tatlı toz kimyon
- 1 tatlı kaşığı tatlı toz karabiber
- 1 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu (veya su kullanabilirsiniz)
- Tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
- Yarım limonun suyu
- Taze doğranmış yeşillikler veya maydanoz (süslemek için)
- İlk olarak pirinci bol suyla yıkayın ve su berraklaşana kadar yıkamaya devam edin.
- Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
- Ardından rendelenmiş veya doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Dövülmüş sarımsak, tatlı toz kırmızı biber, kuru kekik, tatlı toz kimyon ve tatlı toz karabiberi ekleyin. Tuz ekleyerek tatlandırın ve baharatlar birleşinceye kadar karıştırın.
- Yıkanmış pirinci tencereye ekleyin ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Tavuk suyunu veya sebze suyunu ekleyin (veya su kullanabilirsiniz) ve karışımı bir kez karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve pilav suyunu çekene kadar yüksek ateşte kaynatın. Suyu çekince, ateşi düşürün.
- Tencerenin kapağını tekrar kapatın ve pilavı düşük ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pilavın buharında pişmesine izin verin.
- Pilav piştikten sonra ocağı kapatın ve limon suyunu ekleyerek tüm pilavı hafifçe karıştırın.
- Pilavı bir süre dinlenmeye bırakın ve sonra servis tabağına alın.
- Üzerini taze doğranmış yeşillikler veya maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.