MasterChef 2 Ağustos dokunulmazlık oyununda yarışmacılar Karayip lezzetleri Baigan Choka & Sada Roti yaptı. İşte adım adım tarif ve püf noktaları.
MasterChef Türkiye’nin 2 Ağustos tarihli bölümünde dokunulmazlık oyununda şefler yarışmacılardan bu kez Karayip mutfağına özgü bir lezzet hazırlamalarını istedi. Menüde Trinidad Tobago bölgesine ait, bölgenin meşhur yemeklerinden Baigan Choka & Sada Roti vardı. Yarışmacılar, şeflerin istediği teknik detaylara uyarak hem patlıcan ezmesini hem de taze roti ekmeğini en iyi şekilde sunmak için ter döktü.
Eğer bu farklı tarifi evinizde denemek isterseniz işte detaylı malzeme listesi ve adım adım yapılışı:
Baigan Choka İçin Malzemeler:
2 adet közlenmiş patlıcan (kabukları soyulmuş)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (dövülmüş)
1-2 yeşil biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
1 büyük domates (rendelenmiş veya doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı tercih edilebilir)
Yarım limonun suyu
Tuz ve karabiber
Taze doğranmış yeşillikler (servis için)
Sada Roti İçin Malzemeler:
2 su bardağı tam buğday unu
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay kaşığı tuz
Baigan Choka Nasıl Yapılır?
Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun ve püre haline getirin.
Doğranmış soğan ve dövülmüş sarımsağı ekleyin.
Yeşil biberleri doğrayıp karışıma katın.
Rendelenmiş domatesi ekleyin, sıvı yağı ilave edin.
Tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyip iyice harmanlayın.
Servis tabağına alın, taze yeşilliklerle süsleyin.
Sada Roti Nasıl Yapılır?
Tam buğday ununu geniş bir kaba alın, tuzu ekleyin.
Sıcak suyu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamura sıvı yağı ilave edip tekrar yoğurun.
Hamuru örtüp 20-30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru eşit bezelere bölün.
Bezeleri unlanmış zeminde ince yuvarlaklar halinde açın.
Orta ateşte ısıttığınız tavada kabarcıklar çıkana kadar pişirin, çevirip diğer tarafını da kızartın.
Sada Roti, sıcak olarak Baigan Choka ile birlikte servis edilir. Karayip mutfağına ait bu pratik tarif, sofranıza farklı bir lezzet katacak.
Afiyet olsun!
