Sicilya mutfağının vazgeçilmez lezzeti olan bu İtalyan pirinç topları, hem doyurucu hem de oldukça lezzetli. Peki, MasterChef’te yapılan Arancini nasıl yapılır? İşte detaylarıyla Arancini tarifi...
ARANCİNİ NEDİR?
Arancini, Sicilya mutfağının klasik bir öğesi olan, doldurulmuş ve ekmek kırıntılarıyla kaplanarak derin yağda kızartılan İtalyan pirinç toplarıdır. Bu lezzetli toplar, çeşitli dolgularla yapılabilir ve genellikle ragù, mozzarella, caciocavallo peyniri, bezelye veya jambon içerir. Doğu Sicilya’da, Etna Yanardağı’ndan esinlenerek konik şekil verilen versiyonları da bulunur.ARANCİNİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı haşlanmış pirinç
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 su bardağı un
- 1 litre tavuk suyu
- 1 adet mozzarella peyniri
- Yarım kuru soğan
ARANCİNİ NASIL YAPILIR?
- Soğanı Hazırlayın:
- Kuru soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağını yapışmaz bir tavaya dökün ve soğanları kavurmaya başlayın.
- Pirinç Pişirin:
- Soğanlar kavrulduktan sonra haşlanmış pirinci ve tavuk suyunu ilave edin. Pirinçler suyunu çekene kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
- Karışımı Hazırlayın:
- Soğuyan pirinç karışımına parmesan peyniri ve yumurtaları ekleyin. Karışımı iyice yoğurun.
- Topları Oluşturun:
- Yoğurduğunuz karışımdan küçük toplar yapın. Bu topları önce una, sonra çırpılmış yumurtaya bulayın. En son mozzarella peyniri parçalarını topların ortasına yerleştirin.
- Kızartın:
- Topları tavada kızartın. Pirinç toplarını güzelce sararana kadar kızartın.
- Servis:
- Pişen topları dilediğiniz baharatlarla çeşitlendirerek sunabilirsiniz.