Rus mutfağının bu klasik yemeği, izleyicilerin de dikkatini çekti. Evde bu özel tarifi denemek isteyenler için Beef Stroganoff'un lezzet dolu tarifi sizlerle!
Beef Stroganoff Nedir?
Beef Stroganoff, sığır etinin mantar ve soğanla bir araya geldiği, ekşi krema ve domates püresiyle zenginleştirilen bir Rus yemeğidir. Yumuşacık etin, aromatik mantarlarla buluştuğu bu yemek, özel günlerin vazgeçilmezlerinden biridir. Ağızda dağılan kıvamı ve zengin aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.Beef Stroganoff Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:
- 1 kg sığır eti (şeritler halinde kesilmiş)
- 50 gr domates püresi
- 80 gr ekşi krema
- 500 gr beyaz soğan (ince dilimlenmiş)
- 500 gr champignon mantarı (temizlenmiş ve küçük parçalar halinde kesilmiş)
- 45 ml içecek (şarap veya et suyu tercih edilebilir)
- 50 gr tereyağı
- 2 dal maydanoz (kıyılmış)
- Tuz ve karabiber
Beef Stroganoff Nasıl Yapılır?
- Hazırlık: Soğanları ince dilimleyin, mantarları temizleyip küçük parçalar halinde kesin ve sığır etini yaklaşık 5 santimetre uzunluğunda şeritler halinde doğrayın.
- Soğan ve Mantarın Pişirilmesi: Yapışmaz bir tavada, soğanları tereyağında domates püresinin yarısıyla birlikte yaklaşık 10 dakika kavurun. Eğer soğanlar kurursa biraz su ekleyin. Ardından mantarları ekleyin ve kıyılmış maydanozla birlikte 10 dakika daha pişirin. Son olarak tuz ve karabiber ekleyin.
- Etin Pişirilmesi: Et şeritlerini hafifçe unlayın ve tereyağı ile sıvı yağ karışımında kahverengileşinceye kadar yüksek ateşte pişirin. Şarap ya da et suyunu ekleyip buharlaşana kadar pişirmeye devam edin.
- Birleştirme: Pişen soğan ve mantar karışımını ete ekleyin. Ardından ekşi krema ve kalan domates püresini de ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın. Birkaç dakika daha pişirerek tüm lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.
- Servis: Sıcak olarak servis edin. Yanında makarna ya da pilav ile sunabilirsiniz.
