Ürdün, Filistin ve Suudi Arabistan gibi ülkelerde kökeni bulunan bu geleneksel yemek, özel günlerde ve aile toplantılarında sıkça hazırlanır. Mansaf, özellikle et, pirinç ve yoğurtla yapılan benzersiz bir lezzet sunar.Mansaf Nedir?Mansaf, genellikle kuzu eti ile hazırlanan ve üzerine yoğurt sosu ve baharatlarla servis edilen bir Orta Doğu yemeğidir. Bu yemek, Orta Doğu'nun farklı bölgelerinde farklı varyasyonlara sahip olabilir. Ancak temel olarak, yoğurtlu bir sos ile haşlanmış etin üzerine yerel baharatlar eklenerek hazırlanır.Mansaf Nasıl Yapılır?Malzemeler:
- 1 kg kuzu eti (genellikle omuz veya kaburga tercih edilir)
- 2 su bardağı pirinç
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı kavrulmuş badem
- 1 su bardağı tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süzme yoğurt
- 1 çay bardağı tuzlu yoğurt
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı sıcak su
- Karabiber, kimyon ve tuz (isteğe bağlı)
- Kuzu etini iri parçalar halinde kesin ve tuzlu yoğurt ile kaplayarak en az 2 saat buzdolabında bekletin.
- Büyük bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve eti kızartın, etler kahverengi bir renk aldığında su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Ardından tencereyi kısık ateşte örtün ve etler yumuşayana kadar yaklaşık 2 saat pişirin.
- Başka bir tencerede pirinci pişirin ve süzün.
- Yoğurt, süzme yoğurt ve sarımsağı karıştırın, ardından sıcak su ekleyin ve iyice karıştırın.
- Büyük bir servis tabağına önce pirinci, ardından eti koyun ve üzerine yoğurtlu sosu dökün.
- Kavrulmuş bademleri ve tereyağını ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak baharatlarla süsleyin.