Doğrama, Türk mutfağına özgü, ağızda dağılan kıvamı ve zengin malzemeleriyle öne çıkan lezzetli bir yemektir. İzleyiciler de kendi mutfaklarında bu muazzam lezzeti denemeye karar verdiler. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis doğrama tarifi:Doğrama Tarifi:Malzemeler:
- 500 gr kuşbaşı et
- 3 adet patlıcan
- 1/2 çay bardağı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 200 gr nohut (akşamdan ıslatılmış)
- 2 adet orta boy domates
- 3 adet yeşil sivri biber
- 1 adet limon
- Kuru nane
- 3-5 diş sarımsak
- 4 su bardağı su
- Tencerede yarım çay bardağı yağda kuşbaşı etleri kavurun. Kavrulan etin üzerine doğranmış kuru soğan ekleyip soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Karışıma domates salçasını ekleyip karıştırın. Ardından 4 su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladığında akşamdan ıslatılmış nohutları ekleyin ve kısık ateşte et ve nohutlar pişene kadar kaynatmaya devam edin.
- Kuşbaşı şeklinde doğranmış patlıcanları, domatesleri, yeşil biberleri ve sarımsakları ekleyin. Malzemelerin hepsi pişene kadar kaynatın.
- Yemeğin üzerine limon suyunu sıkın.
- Başka bir tavada kızdırılmış yağın içine kuru naneyi ekleyin. Bu karışımı sıcak sıcak yemeğin üzerine gezdirin.
- Doğrama, sıcak servis yapılabilir. Yanında pilav veya ekmekle servis edebilirsiniz.