İzleyenler de bu muazzam lezzeti kendi mutfaklarında denemek için harekete geçtiler. İşte, kadayıf dolması tarifi ve püf noktaları!Kadayıf Dolması Malzemeleri:
- 400 gram tel kadayıf
- 200 gram ceviz içi (her bir dolma için 1 yemek kaşığı)
- 5 adet yumurta
- 750 gram toz şeker
- 500 ml su
- 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 2,5 su bardağı ayçiçek yağı
- Tatlı şerbeti için, toz şeker ve suyu karıştırma kabına alın. Şeker eriyene kadar karıştırdıktan sonra ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
- 15-20 dakika kaynadıktan ve kıvam aldıktan sonra limon suyu ekleyip karıştırın, ardından ocaktan alıp soğuması için bir kenara alın.
- Tel kadayıfları hafifçe açın. Küçük parçalara ayırmadan elinizle açabilirsiniz.
- Açtığınız tel kadayıfları yumurta büyüklüğünde öbeklere ayırın.
- Tel kadayıfları dikdörtgen bir yufka gibi açın ve ortasına ceviz içi yerleştirin. Kenarları içe doğru katlayarak rulo şeklinde sarın.
- Aynı işlemi kadayıflar bitene kadar tekrarlayın.
- Yumurtaları geniş bir kasede çırpın.
- Ayçiçek yağını derin bir tencereye alın ve kısık ateşte kızdırın. Hazırladığınız kadayıf dolmalarını önce çırpılmış yumurtaya, ardından kızgın yağa bulayarak altın sarısı renk alana kadar kızartın.
- Kızaran tatlıları bir kevgir yardımıyla alıp, soğumuş olan şerbetin içine bırakın. Şerbeti içmesi için bir süre bekledikten sonra, sevdiklerinizle paylaşın.
- Damak tadınıza göre tatlıyı, kaymak veya dondurma ile servis edebilirsiniz.
- Kadayıf dolmalarını dilimleyerek veya bütün halde sunabilirsiniz.
- Erzurum mutfağı geleneğine uygun olarak, şerbetin içine limon suyu ekleyerek tatlıya özel bir lezzet katabilirsiniz.
- Hazırladığınız dolmaları buzdolabında saklayarak, arzu ettiğiniz zaman kızartabilirsiniz.