MasterChef Türkiye’nin son bölümünde yarışmacılar, Karadeniz mutfağının unutulmaz tatlarından biri olan Hamsikoli ile izleyicilerin karşısına çıktı. Kıyasıya geçen mücadelede hazırlanan bu yöresel lezzet, ekran başındaki seyircilerin de dikkatini çekti. Birçok kişi, Hamsikoli nedir ve nasıl yapılır? sorusunun yanıtını aradı. İşte evde kolayca deneyebileceğiniz klasik tarif!
Hamsikoli nedir?
Karadeniz mutfağının özel yemeklerinden Hamsikoli, kılçıkları ayıklanmış hamsilerin; pazı, pırasa, yeşil biber, domates, soğan ve maydanoz gibi sebzelerle harmanlanmasıyla hazırlanır. Mısır unu ve sıcak suyla yoğrulan bu özel hamur, fırında pişirilerek ağızda dağılan nefis bir kıvam elde eder. Hem sağlıklı hem de doyurucu bir lezzet olan Hamsikoli, özellikle Karadeniz sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alır.
Evde hamsikoli Tarifi
Malzemeler:
500 gr kılçıkları ayıklanıp yıkanmış hamsi
1 demet pazı
3-4 sap pırasa
Yarım demet maydanoz
2 yeşil biber
3 domates
1 büyük kuru soğan
6-7 taze soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber
3 su bardağı mısır unu
Sıcak su
Yapılışı:
Sebzeleri yıkayıp ince ince doğrayın.
Hamsileri ekleyin, tuz, karabiber, mısır unu, sıvı yağ ve sıcak su ile yumuşak bir hamur yoğurun.
Yağlanmış tepsiye hamuru döküp üzerini düzleyin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 70–80 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırını kapattıktan sonra tepsiyi 10 dakika daha fırında bekletin ki içini çeksin.
Dilimleyip sıcak olarak servis edin.
Karadeniz’in bu enfes yemeği, doyurucu yapısıyla akşam sofralarına lezzet katıyor. MasterChef Türkiye’de ekranlara gelen Hamsikoli, izleyicilerin de kendi mutfaklarında kolayca deneyebileceği, sağlıklı ve yöresel bir tarif olarak öne çıkıyor.
