Balaban Köftesi, ağızda dağılan kıvamı ve özgün lezzetiyle tanınan bir yöresel lezzet seçeneği. İşte evde klasik balaban köftesi tarifi!BALABAN KÖFTESİ TARİFİ:Malzemeler:
- 500 gram dana kıyma
- 1 çay bardağı bayat ekmek içi (ince çekilmiş)
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1,5 çay kaşığı karabiber
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı tereyağ
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım su bardağı su
- 1 su bardağı yoğurt
- 4 yemek kaşığı tereyağ (eritilmiş)
- 2 adet tırnak pide (küp doğranmış)
- 1 su bardağı et suyu (pidelerin üzerine dökmek için)
- 2 adet biber
- 1 adet domates
- Büyük bir kapta kıymayı, bayat ekmek içini, ince doğranmış kuru soğanları, tuzu ve karabiberi iyice yoğurun.
- Ceviz büyüklüğünde yassı yuvarlak köfteler yapın ve kızgın döküm tavada kızartın.
- Biber ve domatesleri de köfteleri pişirdiğiniz tavada dışı közlenmiş görüntü alıncaya kadar pişirin.
- Domates sosu için, tereyağını bir tavada eritin. Üzerine salça, toz şeker ve tuzu ekleyip, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Suyu ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
- Servis edeceğiniz tabağa küp doğranmış tırnak pideleri alın.
- Üzerine önceden ısıtılmış et suyunu dökün.
- Çırpılmış yoğurdu, ardından domates sosunu pidelerin üzerine dökün.
- Köfteleri üzerine yerleştirin. Biber ve domatesleri de tabağa ekledikten sonra kızmış tereyağını tüm köftelerin üzerine gezdirin. Afiyet olsun.