MasterChef Türkiye’nin son bölümünde yarışmacılar, Karadeniz mutfağının geleneksel tatlılarından biri olan Pepeçura için mutfakta kıyasıya yarıştı. Siyah kokulu üzümlerle hazırlanan bu eşsiz tatlı, kıvamı ve benzersiz aromasıyla hem jüri üyelerini hem de ekran başındaki izleyicileri büyüledi.
Pepeçura nedir?
Karadeniz mutfağına özgü olan Pepeçura, üzüm suyu, mısır unu ve buğday ununun birleşimiyle ortaya çıkan yöresel bir tatlıdır. Genellikle yaz sonu ve sonbaharda yapılan bu tatlı, üzümün taze ve kokulu aromasını sofralara taşır. Hafifliğiyle öne çıkan Pepeçura, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunar.
Evde pepeçura Tarifi
Malzemeler:
Siyah kokulu üzüm
Mısır unu
1 tutam tuz
Buğday unu
(Opsiyonel) Şeker
Hazırlık:
Üzümler iyice ezilir ve şırası alınır. Posada kalan öz için gerekirse posa az suyla kaynatılır.
Kaynamakta olan üzüm suyuna yavaşça mısır unu eklenerek sürekli karıştırılır.
İsteğe bağlı olarak şeker ilave edilebilir.
Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.
Hazırlanan tatlı kaselere boşaltılarak soğumaya bırakılır ve soğuk servis yapılır.
MasterChef Türkiye’de yarışmacıların ustalıkla hazırladığı Pepeçura, Karadeniz’in tatlı kültürünü evlere taşıdı. Siz de bu basit tarifle kendi mutfağınızda bu eşsiz tatlıyı deneyebilir, sofralarınızı renklendirebilirsiniz.
