Ege mutfağının sevilen mezelerinden fava, hem kolay hazırlanışı hem de lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi. İşte MasterChef’teki tarife göre fava yapımı ve malzemeleri:
Fava Malzemeleri
- 1 su bardağı kuru iç bakla
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım limonun suyu
- 3 su bardağı su
- Tuz
Servis İçin:- İnce doğranmış dereotu
- Üzerine gezdirmek için zeytinyağı
Fava Yapımı Adım Adım
1. Baklayı Hazırlayın: Kuru iç baklayı bir gece önceden suda bekleterek yumuşamasını sağlayın. Bu işlem, pişirme süresini kısaltır ve favanın kıvamını iyileştirir. Ertesi gün baklaların suyunu süzün.
2. Baklayı Pişirin: Tencereye zeytinyağının yarısını ekleyin ve doğranmış soğanı ilave edin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Malzemeleri Ekleyin: Kavrulan soğanların üzerine baklayı, suyu, toz şekeri ve tuzu ekleyin. Yarım limonun suyunu da ilave edin. Baklalar iyice yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
4. Karışımı Ezme: Baklalar yumuşadığında karışımı blender veya püre ezici ile pürüzsüz hale getirin. Bu işlem, favanın kıvamlı ve düzgün bir yapıda olmasını sağlar.
5. Kıvamı Ayarlayın: Hazırladığınız favayı bir kaba dökün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Dilerseniz tepsiye yayarak daha ince bir formda da hazırlayabilirsiniz. Soğuduktan sonra buzdolabında dinlendirin.
6. Servis: Fava soğuduktan sonra dilimleyin, üzerine ince kıyılmış dereotu serpiştirin ve zeytinyağı gezdirerek servis edin.Ege mutfağının en özel lezzetlerinden fava, bu tarifle sofralarınıza konuk oluyor. Afiyet olsun!
