Peki, Spagetti Alla Nerano nedir ve nasıl yapılır? Spagetti Alla Nerano, İtalyan mutfağının özel bir lezzeti olarak öne çıkar. İnce dilimlenmiş kabakların kızartılması ve provolone peyniri ile buluşmasıyla oluşturulan bu lezzetli yemek, Napoli'nin Nerano köyünden adını alır. İşte bu lezzetli tarifin detayları:Malzemeler:
- 320 gr spagetti makarna
- 700 gr kabak
- 200 g provolone del Monaco peyniri
- 2 diş sarımsak
- Sızma zeytinyağı (baharat ve kızartma için)
- Tuz
- Karabiber
- Taze reyhan yaprakları
- Kabakları yıkayın, kurulayın ve yaklaşık 2 mm kalınlığında ince dilimler halinde kesin.
- Geniş bir tavada bol miktarda sızma zeytinyağını ısıtın ve kabak dilimlerini altın rengi olana kadar kızartın. Kızartma sırasında yağın sıcak olmasına dikkat edin.
- Kızaran kabakları bir kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını alın ve üzerine tuz serpin.
- Provolone peynirini dar delikli bir rende ile rendeleyin.
- Tuzlu suda spagetti makarnalarını pişirin, ardından bir kepçe makarna suyu ayırarak süzün.
- Ayrı bir tavada bol miktarda sızma zeytinyağı ile ezilmiş sarımsakları kısık ateşte hafifçe kızartın.
- Kızartılmış sarımsakların üzerine kızarmış kabakları ve taze reyhan yapraklarını ekleyin, birlikte 2 dakika kadar pişirin.
- Spagetti makarnalarını ekleyin ve kabaklı karışımla iyice harmanlayın.
- Son olarak, rendelenmiş provolone peynirini ekleyin ve ocaktan almadan önce karıştırarak erimesini sağlayın.
- Hazırladığınız Spagetti Alla Nerano'yu 15-20 saniye kadar dinlendirin ve ardından servis yapın.
- İsteğe bağlı olarak taze reyhan yaprakları ve karabiberle süsleyerek sunabilirsiniz.
