MasterChef Türkiye'nin 9 Ekim tarihinde yayınlanan 113. Bölümünde, şefler kaptanlık oyununda yarışmacılardan "Profiterol" yapmalarını istedi. En iyi profiterolu yapacak yarışmacının kaptanlık oyununu kazanacağı bu heyecan dolu yarışta, profiterol tarifi merak konusu oldu. İşte, MasterChef profiterol tarifi ve diğer detaylar:PROFİTEROL TARİFİ:Malzemeler:Profiterol Hamuru:
- 200 ml (1 su bardağı) su
- 80 gr (4 yemek kaşığı) tereyağı
- 130 gr (1 dolu su bardağı) un
- Pinçik tuz
- 4 büyük boy ya da 5 orta boy yumurta
- 300 ml süt
- 3 yumurta sarısı
- 60 gr (4 yemek kaşığı) toz şeker
- 40 gr (2 yemek kaşığı) un
- 15 gr (2 yemek kaşığı) mısır nişastası
- 20 gr (1 yemek kaşığı) tereyağı
- 1 paket şekerli vanilin
- 200 ml krema
- 160 gr bitter çikolata
- 15 gr (1 tatlı kaşığı) tereyağı
- Pinçik tuz
- Su, tereyağı ve tuzu ocağa koyun ve tereyağı eriyince unu ilave ederek spatula ile karıştırın. Biraz soğumasını bekleyin.
- Soğumaya yakın içerisine teker teker yumurtaları kırın ve mikserle hızlı devirde karıştırın. Hamur koyu mayonez kıvamında olmalıdır.
- Sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serili tepsiye küçük toplar halinde sıkın.
- 190 derece önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin.
- Sütü bir tencereye alın ve içerisine vanilya tohumlarını ekleyip ısıtın.
- Şeker ve yumurta sarılarını iyice çırpın, un, tereyağı ve nişastayı ekleyin.
- Isınmış sütü bu karışıma ılıtarak karıştırın ve tüm karışımı tekrar tencereye alarak sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına getirin.
- Pastacı kremasını sıkma torbasına alın.
- Kremayı ısıtın ve kenara alın. Çikolataları kırıp içinde eritin ve ılıtın.
- Profiterol toplarının alt kısmından parmağınızla bir delik açın ve içlerine pastacı kremasını sıkın. Servis tabağına alın.
- Ardından topların üstüne çikolata sosunu dökün ve servis edin.