Patatesin başrolde olduğu bu tarif, yumuşacık dokusu ve eşsiz aroması ile izleyicilerin dikkatini çekti. Evde denemek isteyenler için patatnik tarifi merak konusu oldu. İşte Patatnik tarifi, malzemeleri ve püf noktaları...
Patatnik Nedir?
Patatnik, Balkan mutfağının, özellikle Bulgaristan ve Makedonya’nın geleneksel yemeklerinden biridir. Patates, peynir ve soğanın buluştuğu bu tarif, genellikle kahvaltılarda veya ana yemeklerde tercih edilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir.Patatnik Malzemeleri:
- 450-500 gr patates
- 200 gr beyaz peynir
- 100-150 gr caciocavallo peyniri (alternatif olarak kaşar peyniri de kullanılabilir)
- 1 adet soğan
- 1-2 adet yumurta
- ½ çay kaşığı kuru nane
- Karabiber ve tuz (damak zevkinize göre)
- 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı (kızartmak için)
- Küçük bir parça tereyağı
Patatnik Nasıl Yapılır?
- Hazırlık: Patatesleri ve soğanı soyun, ardından rendeleyin. Rendelenmiş patates ve soğanı bir mutfak havlusu veya gazlı bez kullanarak iyice sıkın, böylece fazla suyu çıkarın.
- Karışımı Hazırlayın: Patates ve soğan karışımını geniş bir kaseye alın. Üzerine rendelenmiş caciocavallo peyniri (veya kaşar peyniri), yumurtalar, kuru nane, tuz ve karabiberi ekleyin. Son olarak beyaz peyniri ufalayarak ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Pişirme: Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve ayçiçek yağını ekleyin. Patatesli karışımı tavaya dökün ve bir kaşık yardımıyla üzerine bastırarak düzleştirin. Kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
- Çevirme: Patatnik’in altı kızardığında, bir tabak veya kapak yardımıyla dikkatlice ters çevirin. Üzerine bir parça tereyağı ekleyin ve diğer tarafını da 6-7 dakika kadar pişirin.
- Servis: Patatnik’i sıcak olarak dilimleyip servis edin. Dilerseniz üzerine biraz daha tereyağı ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Alternatif Hazırlama Yöntemi:
Bazı kişiler, patatesleri önceden hafifçe haşlayarak farklı bir lezzet deneyimi elde ediyor. Patatesleri tuzlu suda yaklaşık 10 dakika haşlayın ve ardından rendeleyin. Soğanı küçük küpler halinde doğrayarak az yağda kavurun. Kavrulmuş soğanı haşlanmış patateslerle karıştırarak diğer malzemeleri ekleyin. Daha sonra orijinal tarifte olduğu gibi pişirin. Bu yöntem, patatnik’e daha yoğun bir tat katabilir.Püf Noktalar:
- Patateslerin Suyu: Patatesleri rendeledikten sonra mutlaka iyice sıkın. Fazla su, patatnik’in kıvamını bozabilir.
- Kısık Ateşte Pişirme: Patatnik’i kısık ateşte pişirmek, içinin iyice pişmesini ve dışının çıtır çıtır olmasını sağlar.
