İzleyiciler de bu lezzeti evlerinde denemek için adeta sıraya girdi. İşte enfes parmigiana alla napoletana tarifi:Parmigiana alla Napoletana Tarifi:Malzemeler (10 Kişilik):
- 500 gr patlıcan
- 300 g fior di latte peyniri
- 700 gr domates püresi
- 100 gr parmesan peyniri
- 6 yumurta
- 20 gr ekmek kırıntısı
- Tuz (tatmak için)
- 10 adet taze fesleğen yaprağı
- Yarım beyaz soğan
- Kızartmak için fıstık yağı
- Sızma zeytinyağı
- Patlıcanları soyun, dilimleyin ve unlayın.
- Ayrı bir yerde yumurta ve tuzla karıştırarak hamur hazırlayın.
- Bol yağlı bir tavada patlıcan dilimlerini altın rengi olana kadar kızartın.
- Sos için soğanı sızma zeytinyağında kavurun, domates püresini ekleyin ve tuz ekleyerek 30 dakika pişirin.
- Tabakta sırasıyla patlıcan, parmesan, fior di latte, taze fesleğen ve sosu ekleyerek katman oluşturun.
- Bu katmanlama işlemine üç kez devam edin.
- En üst katmana parmesan, fior di latte, sos ve ekmek kırıntıları ekleyerek tamamlayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 45 dakika kadar pişirin.
