İşte bu lezzetli yemeğin tarifi:Biberli Jamaika Karidesi İçin Malzemeler:
- 500 gram büyük karides (kabuğu çıkarılmış ve temizlenmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı Jamaika Jerk baharatı (veya baharatınızı kendiniz hazırlayabilirsiniz)
- Yarım limonun suyu
- Tuz ve karabiber (damak tadınıza göre ayarlayın)
- 1 büyük domates (rendelenmiş veya doğranmış)
- 1 küçük soğan (ince doğranmış)
- 1 yeşil biber (çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
- 2 diş sarımsak (dövülmüş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (örneğin zeytinyağı)
- Yarım çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı, acı seviyorsanız ekleyin)
- Tuz ve karabiber (damak tadınıza göre ayarlayın)
- Büyük karidesleri temizleyin ve kabuklarını çıkarın. Karidesleri yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın.
- Zeytinyağı veya sıvı yağ ile Jamaika Jerk baharatını bir kasede karıştırın. Karidesleri bu baharatlı karışımla kaplayın ve iyice harmanlayın.
- Limon suyunu ekleyin ve tekrar karıştırın. Karidesleri buzdolabında en az 30 dakika marine edin (tatların daha derinlemesine işlemesi için daha uzun süre marine edebilirsiniz).
- Izgara tavasını veya tavayı iyice ısıtın. Daha sonra karidesleri tavaya ekleyin ve her iki tarafını da kızartın. Karidesler altın kahverengi olana kadar pişirin.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun.
- Doğranmış yeşil biber ve dövülmüş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Rendelenmiş veya doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Domates salçasını ekleyin ve karışımı iyice karıştırın.
- Kırmızı biber, tuz ve karabiberle sosu tatlandırın. İsteğe bağlı olarak acı seviyorsanız daha fazla kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
- Creole Sos hazır olduğunda, karidesleri servis tabağına alın ve üzerine sosu dökün.
- Biberli Jamaika Karidesi & Creole Sos yemeğiniz hazır! Yanında beyaz pirinç veya Karayip Pilavı ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!